蒸し豆腐のみぞれきのこ餡かけ

今夜は、一昨日の鍋で余った材料の榎としめじを使って三度、蒸豆腐の霙茸餡■🥕⚪️🌨️🍄🍄‍🟫

最初はキノコの分量も片栗粉でどのくらい固まるかも分からず疑心暗鬼で作っていましたが、

「最初は水分量が少なくてもキノコから水分が出るから大丈夫」

「このくらいキノコがしんなりして体積が減ったらポン酢入れとくか」

「このくらい水気が多くても片栗粉このくらいで固まるだろう」

と、流石に短期間に3回作れば、あたふたせず対応できるくらいには慣れました……。

参考

• 蒸し豆腐のみぞれきのこあん | サントリー レシピッタ – あなたにぴったり、お酒に合うかんたんレシピ